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吃螃蟹后可以喝红茶吗(吃螃蟹喝红茶引起呕吐)

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新年到啦!

亲戚朋友聚在一起吃饭的时间多拉!

除了食物本身的美好寓意外,

营养健康的搭配也不可忽视哦!

如何在家人面前“露一手”!

小编为大家量身定制八道健康美味的除夕佳肴

食材丰富

做法简单

菜名喜庆

中国年

就要这个味儿!

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

1

心想事成(生晒参炖海参)

材料

人参(生晒参)20g,生姜3-5片,干海参2-3条,瘦肉150g。

制法

泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软,再放入凉水锅内慢火煮约20分钟(保持水不能沸腾),将海参捞出冷却后,顺切口剪开,除去沙嘴,剪断筋,洗净。最后加凉水和冰块,放入冰箱冷藏,每24小时换一次水,发泡2-3天后海参即可使用。

用清水洗净生姜,人参,然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内,放入4-5碗开水,设定为2小时。调味即可。

点评

海参为滋补珍品,其性温味甘咸,具有补肾益精,壮阳补血,滋阴润燥的功效,且其嘌呤、胆固醇含量低,对于“三高”的人士特别适合。

人参性平味甘,具有大补元气,补气益肺,生津止渴,安神益智的作用。

生姜温中和胃,并能去海参腥味。

本品气血双补,补而不燥,阴阳调和,适合于一般人群。

禁忌

无特殊禁忌。

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

2

年年大吉(药膳泉水浸鸡)

材料

人参须30g,黄芪30g,红枣6个(去核)桔梗5g,生姜3片,矿泉水或天然泉水800ml,鸡一只。

制法

先把鸡去内脏洗净,切件焯水备用。再把矿泉水加入锅中煮沸,再把人参须、黄芪、红枣及桔梗、生姜加入,煮40分钟,最后把鸡放入锅内,文火浸10分钟,待鸡肉熟透,调味即可。

点评

人参须味甘苦,性平,具有益气,生津,止渴;黄芪味甘性微温,具有益气固表功效;红枣补血佳品,生姜温中和胃。整个汤底甘甜可口,加上泉水的丰富的矿物质,用于浸鸡不仅能与鸡肉的鲜嫩相得益彰,而且有助于人体吸收食材的营养成分。

禁忌

湿热体质人群少食。

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

3

年年有余(啤酒鱼腩)

材料

鱼腩一块(约300g),啤酒400ml,香茅10g,胡椒适量,生姜30克。

制法

把鱼腩洗净放入啤酒中,再把香茅切碎、胡椒打碎,并与盐一起加入啤酒中,将鱼腩浸泡3小时,后把鱼腩捞起。再将啤酒放入锅中煮开,随后把鱼腩放入啤酒中煮熟,上碟后把用油爆香过的生姜末浇在鱼腩上即可。

点评

鱼腩肉味甘性温,其含有不饱和脂肪酸、蛋白质丰富而易吸收,啤酒是由发芽大麦酿造而成,有“液体面包”之称、啤酒中所含的酶能使蛋白质分解,而能保持肉的鲜嫩度,香茅的清新香气,辣胡椒粉、生姜的辛香开胃,并祛鱼腥味,这菜适合无椒不欢的人口味,推荐给脾胃虚弱和喜欢吃辣味的朋友。

禁忌

对酒精过敏者慎食,湿热体质之人少食,余无特殊禁忌。

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

4

荷包满满(荷叶花雕乳鸽)

材料

乳鸽2只,鲜荷叶一张,花雕酒、酱油适量,姜丝、红枣丝适量。

制法

先把乳鸽洗净去内脏斩件,放入大碗中,加入花雕酒及酱油浸泡3小时,最后把乳鸽放在荷叶内,加入红枣丝、生姜丝,包紧荷叶,放于蒸隔或碟子上,隔水清蒸15分钟即可。

点评

中医认为,鸽肉味咸性平,入肝肾经,具有滋补肝肾、祛风解毒之作用,可以补气血,托毒排脓,对于肾虚体弱者均有功效。

荷叶味苦辛微涩、性凉,具有清香升散,消暑利湿,健脾升阳的功效,且现代营养学认为,其含有荷叶碱可扩张血管,降血压,降血脂的作用。

花雕酒具有和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。

整个膳食不仅能品尝出酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚,而且乳鸽还吸收了新鲜荷叶的清香,充分体现味之厚,气之芳的特点,适合中老年人滋补肝肾,强壮筋骨,但又可避免滋腻太过之弊。

禁忌

酒精过敏者慎食。

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5

好事连连(蚝豉焖萝卜)

材料

蚝豉8-10个,白萝卜1个(约300g),生姜数片,蚝汁适量。

制法

蚝豉泡开洗净;白萝卜削皮切成块;起锅放入蚝豉、生姜爆香,之后放入白萝卜,加入蚝汁及清水,慢火焖透,把蚝汁渗入萝卜中。

喜欢吃肉的,还可以加些烧肉或五花肉进去。

点评

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳中医开药方”,白萝卜能消食、下气、化痰;现代医学证明其含有辛辣成分的芥子素,具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用,蚝豉含有丰富的优质蛋白,其所含的牛磺酸还有一定的保肝利胆,调节免疫的作用。

中医认为蚝豉味咸,性微寒,归肝、胆、肾经,可养阴降火而补肾。膳食中配以猪肉增鲜,生姜去腥则更加“惹味”。

近期气温升降反复而天气干燥,脾胃最易受到影响,萝卜作为“开路先锋”对蚝豉滋养作用的发挥大有裨益。

禁忌

无特殊禁忌。

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6

堆金积玉

材料

芹菜150g(最好用芹菜的细嫩部分),豆腐两砖,黑木耳20g,虫草花10g,红枣3个。

制法

将黑木耳、虫草花温水浸泡,红枣切丝,备用。将芹菜洗净,切成10cm长短的放在碟子最下方,再把豆腐横放于其上,最后把黑木耳及虫草花,红枣丝铺于豆腐表面,隔水清蒸10分钟。

另一锅把少量油煮热,混合适量酱油,再醮在蒸好的芹菜豆腐上,再加点芝麻及芝麻油即可。

点评

芹菜味甘苦,性凉,因其含有降压成分和利尿成分,故具有平肝降压,祛风利湿的功效;

豆腐为大豆制品,蛋白质和肉一样是优质蛋白,却没有肉的高胆固醇问题。同时它还富含钙,强健骨骼,是少喝奶的人比较好的补钙途径;

黑木耳色黑,软化血管,且具有清除肠道积聚的作用;

虫草花性平味甘,具有补肾壮阳的功效,其含有的虫草酸和虫草素能增强和调节人体免疫功能;

红枣益气养血。

五物相配,尽显补益气血之效的同时,又能清理肠胃,降脂降压,可谓男女老少咸宜,特别适用于体虚但血压、血脂偏高之人。

禁忌

无特殊禁忌。

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

7

五福临门(胡萝卜荷兰豆香菇松子炒饭)

材料

胡萝卜100g,香菇3-4个,荷兰豆60g,松子30g,饭2-3碗(根据人数调整)。

制法

香菇用水浸泡,泡发后切丁,胡萝卜切丁,荷兰豆切碎。先用花生油把香菇爆香,起锅备用,再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香,起锅备用,最后用花生油把饭(加一点冷水)炒香,加入香菇、胡萝卜、荷兰豆、适量酱油拌炒,盛起,铺上松子即可。

点评

冬菇有扶正补虚、健脾开胃的功效,胡萝卜有健脾和中、滋肝明目的作用。

从营养学的角度看,它的胡萝卜素含量和质量都非常高,胡萝卜当中既含有β-胡萝卜素也含有α-胡萝卜素,这是其他橘红色的蔬果如南瓜、橘子所不及的。

因为α-胡萝卜素的健康价值比β-胡萝卜素高很多。

一项体外实验表明,α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍;而美国大型人体试验表明,在排除了各种影响因素以后,血液中α-胡萝卜素浓度能降低死亡危险。

荷兰豆的营养价值也不逊色,它能延缓衰老、增强人体新陈代谢。

松子健脾通便,滋润皮肤,各物配伍炒饭,不仅色香味俱全,而且营养丰富,保健养生作用明显,特别适用于脾胃虚弱,也是素食者一个不错的选择。

禁忌

无特殊禁忌。

新年该吃什么?为你量身定制佳肴

8

百事合意(百合马蹄糖水)

材料

鲜百合150g,马蹄10个,桂花蜜适量,鸡蛋1个。

制法

将百合、马蹄洗净,马蹄去皮切粒,向锅内加适量清水煮沸,纳入百合及马蹄,煮20分钟熄火,再打入鸡蛋搅拌,最后根据个人口味调入适量桂花蜜,搅拌均匀即可。

建议常温食用。假如为了口感放过冰箱冷藏后更爽口,但为了健康不建议。

点评

百合花素有“云裳仙子”之称,其外表高雅纯洁,鳞茎由鳞片抱合而成,有“百事合意”之意,中医认为百合性微寒,具有清火、润肺、安神的功效。

马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,具有清热生津、利尿通便、消食除胀的功效,加之桂花蜜滋润香甜,整个糖水色香味俱全,口感清爽,适合冬季天气干燥,肺胃火气盛之人保健食用。

禁忌

无特殊禁忌。

9

养生“四部曲”

第一部曲:“灭火”工作首当其冲

尤老说:除夕前后,家里家外事务繁多,加之过食油腻、生活规律常被打乱等,使有些人的身体不能保持新陈代谢的平衡和稳定,引起生理机能紊乱,从而导致“上火”,表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄、脸上起痘等。

  • 口干舌燥——百合杏仁枇杷粥

鸭梨、枇杷果各20克,杏仁12克,百合15克,粳米50克,蜂蜜适量。

将百合、杏仁洗净;

梨去皮切丁;

枇杷果切丁,把百合、杏仁和粳米用武火煎煮,边煮边搅拌,一直煮到米粒开始膨胀、米水融合时改为小火煎煮,然后加入梨丁、枇杷丁,稍稍搅拌,待粥熬好后,盛在碗中,放到温度稍凉时,加入蜂蜜调味即可食用。

  • 咳嗽有痰——生姜煎蛋

生姜1块(切碎),鸡蛋1个,香油少许。像煎荷包蛋一样,把姜和蛋一起用香油煎熟,趁热吃下,每日2次。

  • 咽喉肿痛——嫩丝瓜汁

取嫩丝瓜适量,将其捣烂取汁,频频含漱。

  • 食欲不振——清火茶

金银花15克,山楂5克,红茶3克,蜂蜜适量。前三味用200毫升开水冲泡,加盖焖10分钟,加入蜂蜜调匀即可饮用。

第二部曲:解腻消滞全攻略

尤老介绍,春节期间,饭菜丰富、多样化,琳琅满目的水果、糕点、小食品等让许多人禁不起诱惑,饮食常失去节制,使胃肠负担加重,从而出现腹胀、食滞、消化不良等现象。

汤水消滞:消滞最简单的方法是喝茶,喝茶能帮助分解脂肪。

另外,取桂皮、山楂各10克,红糖30克,将桂皮、山楂加水适量煎煮至沸,去渣取汁,在此汁液中加入红糖调匀,趁热饮,或用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克,水煎去渣取汁,晾凉后加入白糖少许,不拘时频饮,均具有较好的消滞功效。

对症消滞:

①伤食鱼:取生姜适量,将其捣烂,拌醋调食。

②伤食肉:取山楂适量,将其烧熟,水煎服;或嚼食山楂或山楂饼。

③伤食鸡蛋:取神曲30克,水煎服;或在米汤中加食醋1汤匙调服。

④伤食汤圆:取炒麦芽30克,水煎分次服。

⑤伤食豆类:取生萝卜适量,洗净捣汁,分次饮服。

⑥伤食果品:取生姜3片,水煎服;或取神曲15克,丁香2克,开水冲泡代茶饮。

⑦伤食呕吐:取鸡内金5克,水煎服。

⑧消化不良:取橘皮2~9克,开水冲泡代茶饮。

吃烧烤后来根香蕉:烧烤类食物会产生较多的苯并芘等致癌物,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。

吃得太油腻喝杯芹菜汁:如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。

吃火锅后喝点酸奶:吃火锅后喝点酸奶,可有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。

吃螃蟹后喝杯生姜红糖水:吃螃蟹后喝杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适,但糖尿病患者不宜食用。

第三部曲:早餐吃点水果燕麦

近几年,将蔬果与主食进行搭配的吃饭方法非常流行,所用的食物和调料都很健康,尤其适合早上食用。尤老建议,在大年初一早上吃一款粗细搭配的水果燕麦,会使人倍感精力充沛。

具体方法是:取燕麦片、豆腐各30克,牛奶30毫升,核桃仁20克,紫苏叶2片,芒果1个,草莓4枚,蜂蜜适量。

将燕麦片、牛奶、核桃仁放入搅拌机中搅成泥状,放入杯底;豆腐加紫苏叶煮熟后沥干水分,加入蜂蜜捣成泥状,放在燕麦泥上;上面铺上芒果和草莓即可食用。

第四部曲:长假归来常润颜

春节长假结束后,一下子回到工作岗位上,定会感到全身疲劳、精神紧张,难看的“脸色”让人实在无法怀着一份好心情去工作,这时可常喝些补气补血的红枣银耳粥。

具体方法是:粳米100克,银耳(干)25克,红枣15克,莲子、枸杞子、冰糖各10克。

将银耳用水泡发、择净;红枣洗净、去核;莲子、枸杞子分别洗净、泡软;粳米淘净,与红枣、莲子、枸杞子一起放入锅中,加水1000毫升,武火煮沸后改用文火煮至八成熟时加入银耳、冰糖,稍煮即成,佐餐食。

一家人围坐在桌子前

吃着自己做的热气腾腾的饭菜

这个场景光是想想就觉得温馨

有这么棒的菜谱

赶紧学起来

在家人面前“露一手”吧!

最后

帮帮也预祝大家春节快乐!

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