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蛋黄酱做法(蛋黄酱及其制作详解)

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本发明涉及食品加工技术领域,具体是涉及一种蛋黄酱及其制作方法。 背景技术: 蛋黄酱是将含蛋黄的配料和食用植物油乳化后,形成稳定的酸性半固态调味酱。外观为淡黄色的细滑膏体,口味呈酸、咸、鲜等。蛋黄酱食用方便、营养价值高,是制作西餐料理或面包等...

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