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怎样做豆腐乳(教你秘制豆腐乳的做法)

腐乳怎么做(教你怎么做腐乳)。

豆腐通常是红烧或油炸的。今天我们就来分享一种特殊的吃豆腐方法,——豆腐乳。豆腐百净奶是中国传统的民间食品。因为闻起来很臭,吃起来很香,味道很好,所以深受一些朋友的喜爱。

教你秘制豆腐乳的做法,配方简单发酵快,放2年都不坏,太好吃了

腐乳富含氨基酸,味道鲜美,开胃消食。豆腐奶不仅可以作为配菜,还可以在烹饪中放几百张网作为调料,让菜肴更加美味。跟大家分享一下豆腐奶好吃不臭的做法。步骤简单,两年后不会坏!

[制造步骤]

1.做豆腐奶,选老豆腐。准备一块老豆腐,先切成厚片,再切成四个方块。

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2.准备通风的容器,用稻草或蒸笼布填塞。把切好的豆腐放在上面。豆腐块之间留一定的空隙,以便更好的发酵。

3.传统上,发酵持续七天以上。等不及的话,也可以用腐乳曲,均匀的铺在豆腐表面。盖上盖子,放在阴凉的地方。

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4.温度在15~20度左右,一天后白毛菌就能生长。最多三天,豆腐就会长满白色的菌丝。豆腐块也变成了漂亮的鹅黄色。

5.将表面的菌丝抹平,然后用高酒精度的白酒。白酒有助于增强风味和腐乳的二次发酵。

6.根据自己的喜好准备调味料。准备一个碗,加入适量的辣椒粉、细辣椒粉、盐和胡椒粉,拌匀,倒在豆腐块上,一起拌匀,这样每一块豆腐都可以均匀地涂上调味料。

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7.然后把豆腐架放在密封的罐子或罐子里。蜜蜂再次发酵15天后即可使用。如果你喜欢红油腐乳。可以倒入辣椒油密封发酵。

用这种方法做豆腐,快速简单,100%成功。吃饭的时候也可以在上面倒一点热油,喜欢的朋友可以试试!

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