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汉堡设备(汉堡烘烤设备攻占味蕾升级高地)

汉堡装备(汉堡烘焙装备捕捉味蕾升级高地)。

汉堡一直被认为是垃圾食品,因为它的高油、高热量和高脂肪。有一本书说,没有垃圾食品,只有垃圾食品。如今,汉堡搭配肉类和蔬菜,营养均衡。肉馅饼是烤的,而不是油炸食品。在专业汉堡烘焙设备的支持下,汉堡产品更健康、更营养、口味多样、嫩滑多汁,越来越受到年轻一代消费者的喜爱。

西式快餐迅速增长,汉堡烘烤设备攻占味蕾升级高地

近年来,随着居民收入水平的提高、快节奏的生活方式以及西餐文化的影响,西式快餐行业作为餐饮业的一个分支发展迅速。据统计,2019年全国餐饮业规模超过4万亿元,行业平均增速超过6.5%。其中,汉堡等西式快餐行业以13%的速度增长,增速连续三年超过餐饮业平均水平。预计未来几年汉堡等国内西式快餐市场将达到千亿。

作为西式快餐行业的代表,汉堡以其食用方便、口味多样、食材丰富、皮脆内软、味浓醇厚等特点,成为全球最畅销的方便主食之一。汉堡的上下各有两片小圆面包,中间的食材层层叠叠整齐。有蔬菜、火腿、培根、鸡蛋、奶酪、牛肉饼、鸡肉饼等。可以说是真材实料。

随着市场的不断完善,越来越多的人进入汉堡快餐行业,消费升级加速,人们对汉堡产品味蕾的要求也越来越多样化。为了更好地迎合多元化、个性化的消费需求,汉堡快餐店不断创新、改革、创新,如烤猪肉肘堡、麻辣龙虾堡、培根芝士汉堡、多层大汉堡等,甚至赶超近年来非常火爆的“人造肉”快车,推出人造肉汉堡、素肉汉堡、菜鸡汉堡等。

据说汉堡的制作非常讲究。肉馅饼现在应该被烘烤和油炸。油炸时间和温度应精确控制。时间应保持在3分钟以内。肉汁应该完全锁住,肉馅饼嚼起来会多汁饱满。我了解到一些汉堡快餐店采用“火烤”技术,在300以上的自动烘烤设备上快速烘烤肉饼,可以充分锁住肉饼的汁液,使口感更加嫩滑多汁,肉饼还会散发出独特的肉香味,让人欲罢不能。

除了烤肉饼的时间和温度,汉堡的两个小圆百特网面包夹也非常讲究烤。圆面包的烘烤时间不宜过长,温度也不宜过高,否则汉堡内外口感硬,外观颜色不好。相反,汉堡包子的里外太软,无法很好地包裹食材,影响整体美观。目前汉堡连锁店很多快餐店都采用双层汉堡烘焙机或多层汉堡烘焙机,方便快捷,质量好。

“与以前的烘烤设备相比,现在使用的汉堡机可以精确控制烘烤温度和时间,保证圆面包口感酥脆、质量稳定。此外,该机还可以制作汉堡包子,现做现买,现烤现做,更好地提升了汉堡的整体风味和口感,满足了消费者对食材新鲜口味和品质的高要求,”一位店主说。

随着消费饮食结构的不断升级,人们已经从“吃饱”转向“吃好”,对汉堡等快餐产品的健康、营养、风味、口感和品质的要求越来越高。在汉堡烘焙过程中,烘焙设备将不断为汉堡快餐业味蕾的升级注入新的动能,让消费者提早品尝,享受舌尖上的美味,嫩滑可口,嫩滑多汁,口感浓郁醇厚。

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