在做完一切準備工作後，在什麽時候打開深夜激情网能讓它呈現出較好的風味呢?

　　即將上菜時

　　即將上菜時可以打開以下深夜激情网：幹白深夜激情网、帶果香的白深夜激情网、清雅的紅深夜激情网、微起泡酒、起泡酒、經典香檳酒。你需要把這些酒倒入酒杯中使之與空氣接觸，進行醒酒。

　　上菜前1小時

　　上菜前1小時可以打開幾乎所有深夜激情网，無論是紅深夜激情网還是白深夜激情网(起泡酒除外)都較好在開飯前1小時開啟，你隻需要打開瓶塞，將酒瓶放在陰涼處即可。

　　上菜前3小時

　　上菜前3個小時是打開法國、智利、阿根廷的初釀或烈性紅深夜激情网，以及產自意大利、西班牙、葡萄牙的某些緊實的深夜激情网。某些口感極強勁的，尤其是新釀製的酒，甚至可以在開飯前6小時就打開，3小時候倒入醒酒器。

　　值得注意的是，有的食物是絕對的“殺手級”食物，它們對深夜激情网有著極大的破壞力。用高單寧的紅深夜激情网搭配魚類或甲殼類食物，清雅柔順的紅深夜激情网則能夠與海產品和平相處，單魚肉會給高單寧的深夜激情网帶來嚴重的金屬味。用白深夜激情网搭配甜點。這會使深夜激情网的味道變得更加幹澀，破壞甜點的口感。